氣相色譜分析、分離的科學(xué)方法，被廣泛應(yīng)用于人類生產(chǎn)生活的方方面面。比如這篇文章就是介紹氣相色譜在食品分析中的應(yīng)用。武漢泰特沃斯科技有限公司是專業(yè)生產(chǎn)氣相色譜儀的廠家，主要產(chǎn)品包括GC2030系列氣相色譜分析儀、GC966系列在線氣相色譜儀、GC966便攜式氣相色譜儀等設(shè)備，以及相關(guān)配套設(shè)備。

為了解決當(dāng)前食品成分含量問題，在此針對氣相色譜技術(shù)進(jìn)行了探究分析。其中包括：茄子中有機(jī)磷農(nóng)藥的檢測、魷魚膽固醇含量的檢測，在測定流程中需要對色譜柱、流量、溫度以及柱溫進(jìn)行選定，使其保證檢測數(shù)據(jù)的精確性。這種測定方式的施用不僅能夠獲得精確的測量數(shù)據(jù)，而且還能保障人體的健康。

氣相色譜法檢測特點(diǎn)及發(fā)展趨勢

隨著當(dāng)前科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，氣相色譜逐步應(yīng)用于食品檢驗(yàn)行業(yè)。使其保證食品質(zhì)量的安全性，其具有的特點(diǎn)包括：分離效率高、靈敏度高、應(yīng)用范圍廣以及樣品用量少等，分離效率高主要表現(xiàn)在該技術(shù)能夠精確分離上百種混合雜物，其中包括脂肪酸、有機(jī)磷、抗氧化劑等，根據(jù)不同的物理特性，使其對檢測物質(zhì)進(jìn)行全面分離；靈敏度高主要體現(xiàn)在能夠檢測出超標(biāo)含量在10-13g以上的成分，并對物質(zhì)進(jìn)行有效性分析，保證食品質(zhì)量的安全性。應(yīng)用范圍廣主要體現(xiàn)在不僅能夠檢測有機(jī)物、高分子蛋白質(zhì)、脂肪酸，而且還能對活性生物大分子進(jìn)行有效的檢測，并對其進(jìn)行分離與物質(zhì)的測定，保證測定數(shù)據(jù)的精確性。其次便是樣品用量少，氣相色譜檢測方法可利用含量較少的物質(zhì)成分對測定物品進(jìn)行檢測，并能在短時間內(nèi)進(jìn)行分離。

根據(jù)氣相色譜分離檢測技術(shù)的不斷發(fā)展，其在應(yīng)用發(fā)展趨勢上也有了逐步的改進(jìn)。其中包括氫火焰離子化檢測器、氮磷檢測器、電子捕獲檢測器、火焰光度檢測器以及質(zhì)譜檢測器等，該設(shè)備的研發(fā)與應(yīng)用將會更好帶動食品檢測技術(shù)的發(fā)展。

氣相色譜技術(shù)在食品檢測中的應(yīng)用分析

氣相色譜技術(shù)在食品檢測中有了逐步的改進(jìn)，現(xiàn)已逐步應(yīng)用于蔬菜、肉類以及飼料類各種物質(zhì)成分的檢測，其中包括：茄子粉中有機(jī)磷農(nóng)藥的檢測、魷魚膽固醇含量的檢測。

茄子中有機(jī)磷農(nóng)藥的檢測

茄子中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)成分，但為了減少病蟲害的發(fā)生，通常在茄子表層噴灑農(nóng)藥，其中甲胺磷是常用殺蟲劑之一，但該物質(zhì)屬于難降解合成的有機(jī)物。采用氣相色譜方法對茄子的有機(jī)磷農(nóng)藥進(jìn)行檢測，前期處理方法包括：固相萃取、液液萃取以及分散液-液萃取方式，使其更加適用于食品檢驗(yàn)。設(shè)備采用氣相色譜檢測儀、火焰光度檢測器（硫磷檢測器）、渦旋振蕩器以及氮吹儀裝置，然后取甲胺磷標(biāo)準(zhǔn)液100 ug/ ul，用丙酮對其進(jìn)行稀釋，稀釋后濃度為10 ug/ul，放置于冷藏室內(nèi)進(jìn)行保存。取0.5 g茄子放入研缽內(nèi)，進(jìn)行細(xì)致研磨后，再加入中性氧化鋁0.2 g，然后對其進(jìn)行軋實(shí)，對軋實(shí)后的樣品采用乙酸乙酯進(jìn)行洗脫，便于供色譜儀進(jìn)行分析檢測。其次便是色譜條件的選定，選用毛細(xì)管色譜柱（容積標(biāo)準(zhǔn)為30 m×0.25 mm×0.25 um），進(jìn)樣存留60秒，氣化室保持溫度在250℃，檢測器溫度250℃，柱溫溫度120℃，保持120秒，待溫度升至220℃，停留3分鐘，最后升到250℃，保持10分鐘，然后取出樣品進(jìn)行色譜分析。經(jīng)過色譜藥性檢測，其中甲胺磷含量為0.007 mg/ml，其相對偏差為0.9%-1.1%，保證了檢測數(shù)據(jù)的精確性。

魷魚膽固醇含量的檢測

膽固醇是動物體內(nèi)重要的醇類之一，保證魚類正常的生理機(jī)能。采用氣相色譜技術(shù)對膽固醇進(jìn)行分析檢測，其中采用的設(shè)備儀器包括：GC-2010色譜儀、組織搗碎均漿機(jī)、恒溫箱以及漩渦振蕩器。選用的標(biāo)準(zhǔn)液包括：無水乙醇、氫氧化鈉，在檢測前期需要選用新鮮魷魚，然后用組織搗碎均漿機(jī)進(jìn)行絞碎，以便于后期備用檢測。樣品處理過程需要對其進(jìn)行皂化和提取，皂化中需要稱取0.4 g樣品于50 ml毫升的比色管中，然后添加氫氧化鈉溶液，待溶液至刻度線內(nèi)停止添加，然后放置于90℃恒溫箱內(nèi)進(jìn)行皂化，待皂化溶液懸浮物至沉淀底部則停止皂化。其次便是對皂化液的提取，首先將皂化液試管內(nèi)添加10 ml乙醚，靜置10分鐘，使溶劑與溶液靜置分層。然后再次向內(nèi)部添加10 ml乙醚，進(jìn)行萃取，待溶液靜置分層后，用吸管將乙醚層進(jìn)行吸取。之后再向移出的乙醚層加入1ml無水乙醇，混凝后的溶液為待測液體，放入氣相色譜儀內(nèi)進(jìn)行檢測。設(shè)定色譜檢測條件，其中包括色譜柱的選定，流量、溫度以及柱溫，色譜柱為RTX-5，氮?dú)饬髁?0 ml/ min，F(xiàn)ID檢測器溫度控制在280-320攝氏度，柱溫初始溫度控制在180℃，保持2 min，待溫度升至270℃時進(jìn)行待測液體的檢測。經(jīng)氣相色譜檢測分析后，其膽固醇含量為48 mg/L，誤差比例在±0.3%，測定數(shù)據(jù)精確可靠。

原有食品檢測技術(shù)存在一些缺陷，一方面受技術(shù)限制，不能針對各種成分進(jìn)行檢測，只能固定檢測一種成分，導(dǎo)致食品中一些有害成分不能精確測定。另一方面便是測定的數(shù)據(jù)偏差大，利用現(xiàn)有技術(shù)和檢測設(shè)備，對檢測后的數(shù)據(jù)結(jié)果與正常的數(shù)據(jù)值存有較大偏差。但通過現(xiàn)有模式的改進(jìn)，不但保證了測定數(shù)據(jù)的精確性，而且還能對測定數(shù)據(jù)進(jìn)行有效控制，防止危害人體健康。

以上由武漢泰特沃斯科技有限公司色譜技術(shù)人員主要介紹氣相色譜在食品分析中的檢測分析，這種測定方法不但科技含量高，且測定數(shù)據(jù)值也十分精確。該測定方法有效保證了食品的安全性，且這種測試方法在其他食品檢測中同樣適用，保證了檢測數(shù)據(jù)結(jié)果的完整性。