過中秋 泰特儀器和大家一起健康地吃月餅
中秋節(jié)將至，俗話說：八月十五月正圓，中秋月餅香又甜！
泱泱之美食大國有許多“文化”，如“茶文化”、“酒文化”……現(xiàn)如今，月餅之“文化”應該首屈一指。
月餅從健康的角度來說，大體上可分為五大類，即高脂肪月餅、高糖月餅、高熱能月餅、無糖月餅及果蔬月餅。
1.高脂肪月餅：肝膽不好您可別吃
典型代表：蓮蓉月餅、蛋黃月餅
2.高糖月餅：牙口不好越吃越痛
典型代表：五仁月餅、豆沙月餅
3.無糖月餅："糖友”吃前問問大夫
典型代表：無糖椰蓉月餅、無糖豆沙月餅、無糖黑芝麻月餅
4.高熱能月餅：貪嘴多吃容易便秘
典型代表：冰淇淋月餅、咖啡月餅、巧克力月餅
5.果蔬月餅：選購時候看準品牌
典型代表：南瓜月餅、海苔月餅、紫菜月餅、茶蓉月餅、抹茶月餅
月餅雖好，可不要貪吃哦！
月餅進到我們實驗室，需要做哪些檢測呢？
對月餅的質量檢驗，國家要求非常嚴格，省食品質量監(jiān)督檢驗所人士介紹說，一塊月餅如果進行全檢，根據(jù)國標GB19855-2005月餅標準規(guī)定，至少要檢驗18項內(nèi)容，只要有一項指標不合格，就不予通過。
一塊小小月餅，如果做一次全項目檢測，需要動用20多臺不同的儀器，最快需要近一個星期才能“揪出”不合格的月餅。其中，大型的高科技檢測設備就有10余種。比如菌落計數(shù)器、氣相色譜儀、高效液相色譜儀、原子吸收光譜儀、微波消解儀、石墨消解儀、原子熒光光譜儀等，光這些設備就要300萬元左右。對于那些“可疑”月餅，還得用高效液相色譜-質譜聯(lián)用儀及氣相色譜-質譜聯(lián)用儀等更高級的設備進行確認。
除了酸價和菌類外，月餅檢測還包括過氧化值、總砷、鉛、脂肪、總糖、苯甲酸、黃曲霉毒素等等內(nèi)容。許多項目都要用理化手段進行檢測，耗時數(shù)天。
氣相色譜儀生產(chǎn)廠家泰特儀器，我們的氣相色譜儀在這些檢測中，可以貢獻哪些力量呢？
利用毛細管氣相色譜法測定月餅中的山梨酸、苯甲酸和脫氫乙酸：
在堿性條件下, 樣品在水溶液中超聲、高速勻漿提取、硫酸鋅去除基體干擾, 用正己烷洗滌、去除正己烷層，提取液經(jīng)酸化后用乙酸乙酯提取，離心分離用氣相色譜進行分離測定，測定月餅中的山梨酸、苯甲酸和脫氫乙酸含量。
相關標準：
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